Karakılçık Unu

İDA KARAKILÇIK UNU ( IDA KARAKILÇIK FLOUR)

Kastamonu bölgesinde yetişen Atalık Siyez buğdayı gibi Karakılçık Buğdayı da atalık bir buğday cinsidir.

Glutenin sindirim sistemininde sorunlar yarattığı son dönemde sıkça gündeme gelen bir  tahıldır. Çölyak Hastaları hariç (Çölyak hastalığı tamamen farklı bir rahatsızlıktır ve glutenin yapısı ile değil doğrudan glutenin varlığı ile ilişkilidir); gluten intoleransı bulunan bireylerde rahatsızlığın yapısı değişen buğdaydan kaynaklandığını belirten birçok çalışma vardır.

Farklı  buğday ırklarından hazırlanan unlar içinde bulunan  glutenin de  yapısal  değişikliği vardır.

Besin değeri çok yüksek olan Karakılçık buğday  unu cinsi hem potasyum hemde fosfor açısından çok zengindir. A, E, K, C vitaminleri , demir, lif ve protein oranı da oldukça yüksektir.

 Bir besin grubunun tek başına mucizeler yaratmadığını da göz ardı etmeden, Karakılçık Buğdayı  gerek besin değerleri gerekse sindirim sistemine olan uyumu açısından gerçekten büyük farklılık yaratmaktadır.

Karakılçık buğdayını neden tercih etmeliyiz?

Yeni nesil buğdayların genetiği çeşitli işlemlerde değiştirip, insan sağlığını tehdit etmektedir.  Yeni nesil buğdaylar çoğu kişi için alerjen olup, çok ciddi sağlık sorunlarına sebep olabilmektedirler.

Demir, potasyum, selenyum ve fosfor açısından zengin olan Karakılçık buğdayı ayrıca %13 oranında protein de içermektedir.

Tüm bunların yanında bu buğdaydan elde edilen unun sindirimi de çok kolaydır.

Diyetinize ilave etmeniz size büyük yaralar sağlar.